450-500 гр муки
150 мл теплая вода
150 мл крутого кипятка
1 столовая ложка сахара
0.5 чайной ложки соли
1 столовая ложка сухих дрожжей
3 столовые ложки растительного масла
Сахар, тепля вода и дрожжи в отдельной миске. Дать постоять до белой пены на поверхности. Примерно 10 мин.
В миску для замеса 450 муки( минус 3 столовые ложки, зависит от муки и влажности воздуха)
Добавить соль, размешать.
Дрожжевую смесь размешать.
Крутой кипяток, размешать.
Масло размешать.
Вымесить руками до гладкого не липкого шара ( руки смазать маслом)
Оставить под пищевой пленкой на пол часа.
Стол смазать маслом для раскатки ( муку не пользовать, будет гореть при жарке)
Делим на две части. Раскатываем колбаску и режем ее на кусочки. Из каждого кусочка делаем кружок, кладем на него начинку и защипываем мешочком. Приплюснуть.
Жарить в масле средней температуры ( около 140 градусов). Первой жарим сторону со швом. Потом вторую и опять переворачиваем на сторону со швом( там тесто тольще)
Комментарии
Отправить комментарий