Сосиски в тесте ( идеальное тесто для пирожков)

 

 

Мука пшеничная - 300 гр

Молоко -40 гр

Вода - 85 гр

Сахар - 40 гр

Дрожжи сухие - 8 гр

Масло сливочное - 40 гр

Соль - 3 гр

Яйцо 1 шт.

Сосиски 8-10 шт

Желток для смазывания.

1. В миску налить воду, молоко, дрожжи и одну столовую ложку сахара и 3 столовые ложки муки от общего колличества. Перемешать до однородности и поставить на 15 минут в тепло, до появления пышной шапочки из пузырьков.

2. Опару ( то что было в миске) вылить в хлебопечку, туда же масло ( мягкое), яйцо, мука, соль. Именно в таком порядке. Запустить на программу «тесто». Замес+расстойка. ( 1 час 50 мин).

Если делать в ручную, то все то же самое, но тесто вымешивать 20 мин. Расстойка около часа в тепле.

3. Подошедшее тесто раскатать и нарезать полосы около 2-см.

4. Замотать сосиски в нахлест. На противене накрыть полотенцем и дать расстояться 20 минут в тепле.

5. Смазать желтком и на 25-30 минут в духовку 180 градусов.