Помидоры за одну ночь.

Крепкие, не поврежденные помидоры.

Кинза.

Чеснок ( я кладу 2 зубчика)

1 литр воды.

2 столовые ложки соли.

5 столовых ложек сахара.

4 столовых ложек 9% уксуса ( если 5 % то 7 столовых ложек).

Технология:

Разводим маринад - вода, соль, сахар.
Помидоры рассечь кожицу в районе плодоножки двумя надрезами.

Положить помидоры в кипяток. Диаметр помидора около 4 см- на 8 минут. Если помидор крупнее, то на дольше. если мельче, то на меньше.
Промыть холодной водой. Шкурка треснет. Снимаем всю шкурку и складываем помидоры в стеклянную емкость, где уже припаркована цельная кинза и раздавленные ножом зубчики чеснока.

В разведенный маринад добавить уксус и заниль на помидоры. 
Главный фокус, помидоры еще теплые, рассол холодный.
На ночь при комнатной температуре, потом холодильник или закатка со стерилизацие короткой, но аккуратно не сварить помидоры.