Сырное печенье

 Великолепный вариант как самостоятельная закуска к пиву и белому вину. Может служить базой для крекеров с паштетом.

300 гр сыра

300 гр муки

300 гр сливочного масла ( если заменяем растительным, то 200 гр)

Можно замешать руками. Можно в комбаине с металлическими ножами.

Муку в оригинале 1 сорт. Можно смешать 50 на 50 с ржаной.

( можно добавлять специи)

Вымешиваем тесто. 

Вариант 1- раскатываем сразу на коврике для выпечки до 3 мм и разрезаем. Этот вариант очень хрупкий и отлично подходит к вину.

Вариант 2 - тесто скатываем шариками  1.5 см. надавливаем до плоского диска около 3 мм. Пальцем продавить углубление в центре. Сделать надрезы по секторам.

 Духовка 220 градусов. Мой вариант 15 минут. Не пержарить, моментально появляется горечь.

Ржаной вариант

200 оливкового масла

150 - муки для хал

150 ржаной

300 сыра

Каенский перец

паприка

Корзиночки из этого теста долго прожариваются и сильно поднимаются, почти не остается места для начинки.

Варианты для подачи

• Творожный сыр с хреном
• Творожный крем с лососем.
• Крем а-ля «Тзатзики»