1 кг фарша из баранины ( с жиром)
2 мелко порезанные луковицы
3 зубчика чеснока, мелко порубленного
1 столовая ложка смеси «бахарат»
( 1 столовая ложка кардамона
1 столовая ложка черного перца
1/2 столовая ложка душистого перца
1 столовая ложка корицы
1 столовая ложка сухого имбиря
1/2 столовая ложка мускатного ореха
Все поджарить и смолоть)
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 чашки свежей петрушки или кинзы
СОУС ТХИНА
1/2 чашки тхина гольмит
2 столовые ложки лимонного сока
Соль и перец
1/2 чайной ложки кумина
2-3 чайные ложки мускатного ореха
ДЛЯ ПОДАЧИ
Порубленная мята
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Приготовить тефтели- Смешать фарш с луком, чесноком, петрушкой ( или кинзой), бахарт и оливковое масло. Замесить фарш и охладить 30 минут.
2. Разогреть духовку на 220 градусов.
3. Вымесить еще раз фарш и слепить круглые плоские большие тефтели. Уложить в антипригарную форму для выпечки и печь в духовке 10 минут.
4. Пока тефтели выпекаются сделать соус. Взбить тхину с 1 чашкой холодной воды, должно получиться достаточно жидко. Добавить лимонный сок и специи.
5. Вылить соус на полуиспеченные тефтели и посыпать мускатным орехом. Выпекать еще 10-15 минут до образования корочки из тхины. Посыпать мятой и немедленно подавать.
Комментарии
Отправить комментарий