Бисквит для скульптурного торта

 

ИНГРИДИЕНТЫ

• 360 гр яйца ( 5-6 штук)
• 180 гр сахар
• 155 гр муки
• 40 гр кукурузный крахмал
• 60 гр молоко
• 30 гр растительное масло
• Ваниль ( по желанию)

1. На кольцо сделать плотное дно из фольги.
2. Духовку разогреть до 170 гр 
3. Белок отделить от желтка.
4. Белок взбить до пивной пены, добавить сахар и взбивать до средних пиков.
5. Желток разбить венчиком и аккуратно вмешать лопаткой в белки, важно не терять воздух.
6. В три приема добавляем сухие ингридиенты, вмешивать лопаткой.
7. В отдельной посуде к жидким ингридиентам добавить часть теста и размешать лопаткой, вернуть всю смесь в отстальное тесто.
8. Выливаем в кольцо и в духовку. С коньвекцией получается шапочка, без конвекции плоская крышка.
9. Выпекать 30-40 минут с пробой на зубочистку.