ПРЯНЫЙ ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ
Хубэйский освежающий салат с листовой горчицей, чили
и имбирем, в регионе у него много вариантов. Дайте салату
настояться час перед подачей и ешьте с мясом или курицей
гриль.
1. Разрежьте огурец вдоль на четыре части, удалите семена.
Нарежьте четвертинки по диагонали кусочками толщиной 1 см.
Засыпьте солью и оставьте на 30 минут.
2. Пестиком перетрите в ступке чеснок с имбирем в пасту.
Выложите в миску, добавьте коричневый сахар, рисовое вино
или уксус и горчицу. Хорошо перемешайте.
3. Отожмите влагу из огурца и обсушите. Выложите в серви-
ровочную миску, добавьте нарезанные тонкими полосками
чили и чесночно-имбирную приправу. Перемешайте и оставь-
те на 1 час. Подавайте, посыпав кунжутом.
4 ПОРЦИИ
1 целый огурец
1 ч. л. соли
4 зубчика чеснока,
очистить и порубить
3 толстых ломтика корня
имбиря, очистить
и порубить
1 ч. л. светло-коричнево-
го сахара
2 ст. л. рисового вина
или уксуса
1 ч. л. английской или
дижонской горчицы
4 свежих красных чили,
удалить семена
1 ст. л. кунжута
Совет
Вместо половины огурца
можно взять столько же
дайкона, так же предва-
рительно посолить
и отжать сок.
Комментарии
Отправить комментарий